TÉCNICAS DE SERVICIO
Son aquellos procedimientos y estilos que se han utilizado para servir alimentos por ser humano en el tiempo. Existe poca bibliografía que estandarice o certifique a nivel mundial cada una de las técnicas existentes.
SERVICIO A LA INGLESA O SERVICIO FUENTE
Debe su origen ya que en el Reino Unido fue tradición que la cabeza de familia sirviera a cada uno de sus miembros, distribuyendo la comida de cada uno en platos colocados muy próximos a el o ella.
