LIBRO: Turismo Gastronómico Sostenible: ¡Ya está disponible en las Librerías Porrúa!

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Este libro propone un modelo inédito de planificación gastronómica y turística compuesto por el sistema de seguridad alimentaria regional que es condicionante para su sostenibilidad, y el sistema interactivo de planificación gastronómica y turística que describe los puntos a seguir para poder desarrollar servicios, restaurantes, negocios gastronómicos, tours, itinerarios, circuitos, diversos tipos de rutas y productos integrados, que den como consecuencia destinos gastronómicos y turísticos competitivos, con una marca y comercialización rentable, al fomentar la creación de clusters integrados por grupos de interés (stakeholders) y así coadyuvar al desarrollo de toda la cadena de valor alimentaria y de las comunidades receptoras, para generar beneficios mediante la creación de políticas públicas gastronómicas que consideren al turismo gastronómico —o gastroturismo— un producto prioritario.

El libro se encuentra a la venta en las siguientes sucursales de librerías Porrúa con un precio de $350. (dar click en Porrúa para ver direcciones):

  • Acapulco, Guerrero
  • Cancún, Quintana Roo
  • Ciudad de México (Alameda, Argentina 15, Bosque de Chapultepec, Centro, Condesa, Copilco, Forum Buenavista, ITESM Coapa, ITESM Santa Fe, Av. Juárez, Lindavista, Paseo de la Reforma, Parque Duraznos, Seminario, Tezontle, Zócalo-Pino Suárez)
  • Coatzacoalcos, Veracruz (Forum)
  • Cuernavaca, Morelos
  • Hermosillo, Sonora (Galería Mall)
  • Huixquilucan, Estado de México (Paseo Interlomas)
  • ITESM Lago de Guadalupe, Estado de México
  • León, Guanajuato
  • Mérida, Yucatán
  • Morelia, Michoacán
  • Naucalpan, Estado de México (Toreo Parque Central)
  • Nezahualcóyotl, Estado de México (Walmart Ciudad Jardín)
  • Poza Rica, Veracruz
  • Puebla, Puebla
  • Querétaro, Querétaro
  • San Agustín, Nuevo León (Plaza Fiesta)
  • San Luis Potosí, SLP
  • Toluca, Estado de México (Walmart Paseo Tollocan)
  • Tuxtla Gutiérrez, Chiapas (UNACH)

Mayor información del contenido del libro

Breve semblanza del Dr. Antonio Montecinos Torres

Es doctor en turismo, especialista en planificación gastronómica y turística por la Universidad Antonio de Nebrija, Madrid. Posgrados: International Certifications in Advanced Marketing for Hotels y Food and Beverage Management por Cornell University, Nueva York. Licenciatura en administración turística por la Universidad Anáhuac, México. Ha escrito más de 250 artículos e investigaciones; impartido conferencias, talleres, consultorías, certificaciones y diagnósticos en más de 30 países, a más de 50 instituciones académicas y 300 establecimientos de hostelería. Fue vicepresidente CONPEHT Capítulo México; actualmente es director del Centro Empresarial Gastronómico Hotelero y autor del blog Gastroperegrino.

Para los interesados en asistir a presentaciones del libro o conferencias relacionadas, favor de contactar al CEGAHO (Centro Empresarial Gastronómico Hotelero) mediante correo a info.cegaho@cegaho.com.mx