Turismo Gastronómico: Dirección de Empresas, Rutas y Destinos Inteligentes.

La gastronomía es el segundo motivo de desplazamiento turístico en América Latina y el tercero a nivel mundial, según la Red de Gastronomía de la Organización Mundial de Turismo (OMT 2016). En países como Tailandia, el turismo gastronómico representa el 30% de visitantes internacionales. En el caso de México, la Secretaría de Turismo Federal (SECTUR) estima que en promedio el 30% del gasto turístico se realiza en gastronomía. Estados del país que ofrecen una gran variedad de alimentos, bebidas, atractivos con patrimonio cultural gastronómico, pueden incrementar visitantes, estadía e ingresos al mejorar la competitividad de la empresa gastronómica y turística o gastroturística, diversificando productos, servicios e integrándose a tours, circuitos y rutas gastroturísticas que lo posicionen como destino gastronómico y turístico sostenible e inteligente.

Los dispositivos móviles como los teléfonos celulares, PDAs,tablets… han desarrollado clientes inteligentes con movilidad e hiperconectados que utilizan la multimedia para investigar, co-crear de manera personalizada su itinerario, producir, controlar y consumir sus propias experiencias (Prosumer) antes, durante y después del viaje a través de las tecnologías de información y comunicaciones (TIC). Por ello es vital para los prestadores de servicios gastroturísticos su profesionalización, así como la evolución y transformación digital de las empresas que dirigen para que desarrollen y ofrezcan factores diferenciadores tales como un servicio al cliente de clase mundial, estrategias de sostenibilidad, digitalización con tecnologías innovadoras, inteligencia exponencial con un pensamiento estratégico disruptivo basado en experiencias y el conocimiento científico que incremente la competitividad turística empresarialen la 4ª revolución industrial o era de la transformación digital, minimice intermediarismo e incremente ventas directas al cliente.

Con el Objetivo de desarrollar habilidades y competencias en el emprendedor y empresariado gastronómico y turístico a efectos de fortalecer la competitividad de su negocio, optimizar la rentabilidad y coadyuvar al crecimiento y desarrollo sostenible del destino como producto gastroturístico, integrándose en tours, circuitos y/o rutas sostenibles e inteligentes, La Universidad De Las América Puebla UDLAP, El Centro Empresarial Gastronómico Hotelero CEGAHO, la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo CONPEHT y CONCANACO SERVYTUR le invitan al:

 Diplomado Turismo Gastronómico: Dirección de Empresas, Rutas y Destinos Inteligentes

1. Restaurantes y Empresas Gastroturísticas 4.0: Dirección, Competitividad e         Inteligencia. Junio viernes 21 y sábado 22

2. Experiencias Gastroturísticas: Animación y Procesos Productivos Alternativos. Julio viernes 19 y sábado 20

3. Servicio al Cliente en Restaurantes, Tendencias y Ventas con Nuevas Tecnologías. Agosto viernes 16 y sábado 17

4. Turismo y Gastronomía: Inteligencia Comercial de Mercados, Planeación e Innovación. Septiembre viernes y sábado por definir

5. Restaurantes 4.0; Marketing, Estrategias y Ventas Digitales. Octubre viernes 18 y sábado 19

6. Rutas y Productos Gastroturísticos Sostenibles: Integración de la Empresa.    Noviembre viernes 22 y sábado 23

7. Empresa y Destinos Gastroturísticos Inteligentes y Estrategias de Regeneración. Diciembre viernes 13 y sábado 14

NOTA: Se puede participar en los módulos por separado como curso independiente obteniendo reconocimiento.

Horarios: Día 1 de 8:30 a 18:30. Día 2 de 8:30 a 13:30.

Dirigido a:

Restaurantes, establecimientos de alimentos y bebidas en hoteles, cafeterías, bares, centros de convenciones, museos y complejos turísticos; Consultores, investigadores, profesores, estudiantes de últimos semestres o en posgrados. Toda empresa y profesional del sector privado y público relacionado en la planificación, administración, gestión, control y comercialización de empresas, atractivos, actividades, tours, circuitos, rutas y destinos gastronómicos y turísticos.

Coordinador y Profesor del Diplomado: Dr. Antonio Montecinos Torres

Doctor en Turismo por Universidad Antonio de Nebrija en Madrid. Representante en la Red de Gastronomía de la Organización Mundial de Turismo OMT. Miembro del registro CONACYT como evaluador del sector turismo. PosgradosenAdvanced Marketing for Hotels y Food and Beverage Management en la Universidad de Cornell, Ithaca, New York. Licenciado en Administración Turística por la Universidad Anáhuac, México. Ha realizado trabajos de investigación, consultoría gastronómica y turística y participado en la capacitación, innovación, consolidación y creación de negocios, atractivos, circuitos, rutas, productos gastronómicos integrados sostenibles e inteligentes, e impartido capacitación a establecimientos de turismo, hospedaje, restauración y hostelería en más de 40 países. Profesor con más de 15 años de experiencia nacional e internacional. Ha ocupado diversos puestos en la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo CONPEHT. Autor del libro Turismo Gastronómico Sostenible: Planificación de servicios, restaurantes, rutas, productos y destinos, ganador del premio excelencias turísticas 2017. Actualmente es director del Centro Empresarial Gastronómico Hotelero CEGAHO.

Profesora: Mtra. Ma. del Carmen Morfín

Actualmente es Directora Académica del Departamento de Turismo de la Universidad de las Américas UDLAP.  Ocupa la Presidencia internacional para el periodo 2018-2021, de la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería y Turismo. Cuenta con múltiples libros de texto con temas de turismo, gastronomía, hotelería, animación entre otros.

Profesor:Dr. Guillermo Graglia

Director de Graglia Consulting Group. Es Doctor por la Universidad. Antonio de Nebrija, España, Maestría en Liderazgo e Innovación de Servicios de Rochester Institute of Technology. Estudios en Administración Hotelera en Cornell University, Prospectiva Estratégica en la Universidad de Houston e Innovación y Design Thinkingpor Emeritus/Sloan Business School/MIT. Fue Decano de la Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía en USIL, Lima, Perú.

 Costos de Inversión

Precio Regular Pago en una sola exhibición Precio Convenio UDLAP Precio Grupo de 3 personas
 $   6,500.00  $ 5,850.00  $  5,525.00  $    5,200.00

*Precio por módulo (en total son 7 módulos)
*Los precios ya incluyen IVA.

Formas de pago:

VENTANILLA
Banco: Bancomer

No. Convenio CIE 1146971. Referencia. PGPP3

  • TRANSFERENCIA DE BANCOMER A BANCOMER:
    CLABE:012650004435694975
    En concepto indicar: PGPP3
  • TRANSFERENCIA DE CUALQUIER OTRO BANCO A BANCOMER:
    CLABE CIE Interbancario: 012914002011469712
    En concepto indicar: PGPP3

Si requiere factura favor de notificarlo para enviarle el proceso correspondiente.

 Acerca de la Universidad:

Las clases se imparten en la Universidad de las Américas Puebla (UDLAP) en el plantel de Cholula, Puebla que ha sido considerada por 4º año consecutivo la mejor Universidad Privada de México según ranking de el periódico el Universal “mejores universidades 2019”. Ver más en: https://www.udlap.mx 

 Mayores informes:

Responsable: Mtra. Ma. Carmen Morfín

mariac.morfin@udlap.mxo al (222) 229-20-00 Ext. 2059, Departamento de Turismo.

Coordinación General: Mtra. Claudia Guillén Hernández

udlap.consultores@udlap.mxo al 229-20-00 Ext. 5009/2716, Educación Continua y Capacitación.

Elaborado y Coordinado por: Dr. Antonio Montecinos Torres

dir.cegaho@cegaho.com.mxo al WhatsApp: +52 1 55 37076725.

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