Diseño de Rutas y Productos Gastronómicos: Experiencias, Tours, Circuitos…

Por: Dr. Antonio Montecinos (Octubre: 26, 28 y noviembre 4)

Incrementan visitantes nacionales e internacionales al diversificar e innovar la empresa gastroturística; sus productos, servicios, experiencias, inspiraciones… mejoran ingresos por gasto promedio, satisfacción y fidelidad del cliente. Dinamizan la integración o diseño en alianza con otros prestadores de servicios tours, circuitos, rutas, gastronómicas y turísticas, que alargan la estadía y derrama económica en el destino, coadyuvando a generar beneficios en la cadena de valor agroturística y al desarrollo sostenible de las comunidades receptoras.

  1. Turismo Gastronómico en la Nueva Normalidad: Tendencias y Motivaciones.
  2. Hiperpersonalización de Productos y Servicios Generacionales: Z, Millennials, X…   
  3. Mercados prioritarios en entornos rurales: Agroturismo, enoturismo, enogastronómico…
  4. Definición y Tipos de Rutas Gastronómicas Culturales, Urbanas, Rurales…
  5. Integración Negocios Gastroturísticos a Rutas, Productos y Destinos Gastronómicos.
  6. Conceptualización del Producto Turístico y Gastronómico: Patrimonio, Recursos y Atractivos. 
  7. Modelo de Planificación Gastronómica y Turística Sostenible Bioseguro. 
  8. Diseño, Gestión y Operación de Actividades, Atractivos, Tours, Circuitos y Rutas.  
  9. Ruta Gastronómica Cultural: Cadena Productiva de Valor, Economía Circular y Desarrollo. 
  10. Casos de Éxito: Rutas y Productos Gastronómicos en América Latina, Europa y Asia. 

Modalidad en Línea: A distancia en tiempo real o grabado y mixto.

Webinars (2):  Con invitados internacionales, especialistas en rutas y productos gastronómicos.  

Entregables: Artículos, estudios en formato PDF del sector, Modelo de Planificación Gastronómica. 

Sesiones y horas: Una sesión de 3 horas y 2 sesiones de 4 horas

Fechas y horario tiempo real: Lunes 26 de 18:00 a 21:00, miércoles 28 de octubre y miércoles 4 de noviembre de 18:00 a 22:00.

Inversión al público $2,400.00 pesos mexicanos M.N., o $100.00 dólares USA en 3 pagos. 

Descuento del 20% a Comunidades CEGAHO, CONPEHT, TESOROS DE MÉXICO y VNG. 

a) 20% desc. Pago 1 por $1,920 M.N. o $80 USA. 

Descuento del 20% adicional en pronto pago total (hasta el 16 de octubre).

b) Pronto pago desc. 20% adicional. Pago 1 por $1,440 M.N. o $60 USA.

Becas del 30% y hasta el 50%, a estudiantes, profesores, emprendimientos y startups de responsabilidad y solidaridad social comunitaria gastronómica (Solicitar informes). 

*IMPORTANTE: Sobre precio público. No aplica con descuento del workshop u otras promociones. 

Metodología

Sesión 1: Planeación y diagnóstico: Problemáticas del proyecto. 

Sesión 2: Implementación acelerada: Herramientas con aplicabilidad operativa.

Sesión 3: Medición analítica de resultados: Optimización y estrategias de mejora. 

a) Pronto pago desc. 20%. Pago 1 por $1,920 M.N. o $80 USA. b) Pago sesión 1 $800 M.N. o $35 USA.

c) Pago sesión 2 por $800 M.N. o $35 dólares USA. d) Pago sesión 3 por $800 M.N. o $35 dólares USA.

 Dirigido a

Emprendedores, empresarios, gerentes, directivos, propietarios de empresas o negocios nano, micro y medianos de gastronomía, alimentos y bebidas; hotelería, turismo y otros relacionados como gestores, consultores, investigadores, profesores, estudiantes. Todo profesional o funcionario público relacionado en la planificación, planeamiento, conceptualización, administración, gestión, control, distribución, comercialización, marketing… de emprendimientos, startups, empresas, negocios, atractivos, actividades, experiencias, tours, circuitos, rutas, actores de la cadena productiva de valor y destinos gastronómicos y turísticos.

 Especialista: Dr. Antonio Montecinos

Especialista en turismo gastronómico bioseguro: Planificación destinos de turismo gastronómico, diseño de rutas, circuitos, tours, productos sostenibles, planes estratégicos, gestión y operación de recursos, atractivos, productos gastronómicos únicos o integrados como experiencias, actividades, atracciones, restaurantes, establecimientos, mercados y explotaciones agroturísticas con atributos singulares del Patrimonio Cultural Gastronómico sea este Natural, Inmaterial, Mixto, en entornos rurales y urbanos; y todo lo que respecta al sistema alimentario y su cadena productiva de valor agroturística sostenible, competitiva, inteligente y segura, con 25 años de experiencia en más de 40 paises. 

Doctor en Turismo con la especialidad en Planificación Gastronómica y Turística Sostenible por la Universidad Antonio de Nebrija en Madrid, España. Logro en la Universidad de Cornell en Ithaca, New York, los postgrados internacionales en Advanced Marketing for Hotels y Food And Beverage Management. Es Licenciado en Administración Turística por la Universidad Anáhuac, México. Autor del libro Turismo Gastronómico Sostenible: Planificación de servicios, restaurantes, rutas, productos y destinos, ganador del premio excelencias turísticas 2017. Representante en la Red de Gastronomía de la Organización Mundial de Turismo OMT y Coordinador de Concursos y tendencias por la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería Gastronomía y Turismo CONPEHT. Actualmente es director del Centro Empresarial Gastronómico Hotelero CEGAHO, Organización internacional especializada en Planificación, Gestión y Marketing de Destinos Gastronómicos (OGD-DMO), especializada en estudios de mercado, capacitación en niveles de operación, gerenciamiento, planeamiento, alta dirección y planificación en turismo gastronómico sostenible, inteligente y bioseguro. 

*Evento Coordinado por CEGAHO.