About CEGAHO Centro Empresarial Gastronómico Hotelero

GASTROTURISMO SOSTENIBLE E INTELIGENTE: Planificación, Investigación, Consultoría y Formación en Destinos, Rutas, Circuitos, Tours, Corredores, Restaurantes, Negocios Gastronómicos y aquellos involucrados en la cadena de valor alimentaria y turística.

PhD: Mónica Orduña Sosa

Estudió la Licenciatura en Gastronomía en el Instituto Culinario de México y la Maestría en Administración de Pequeña y Mediana Empresa, con especialidad en Nutrición en la Benemérita Universidad Autónoma del Estado de Puebla. Actualmente cursa el Doctorado en Pedagogía en la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla.


Durante su trayectoria laboral colaboró en restaurantes de Hoteles de la ciudad de Puebla, como es el Crowne Plaza (ahora Presidente Intercontinental) en el área de Repostería y Ventas Banquetes. En el extranjero trabajó en el Hotel Marquette en Bélgica en el área de repostería y banquetes.


En la docencia desde el 2001 ha sido Chef Instructor en distintas instituciones educativas de la ciudad de Puebla, en las áreas de Repostería, Administración y actualmente con materias que tienen relación entre Gastronomía y el área de salud como es: Cocina Spa.


En el año 2012 hizo un Diplomado en Nutrición y otro en Educación Basada en Competencias. Fue miembro evaluador del comité en C.E.I.F.C.R.H.I.S. Actualmente forma parte de los pares evaluadores con perfil de egreso de Gastronomía de CONAET. A partir del año 2013 forma parte del comité evaluador de reactivos para el EGEL de Gastronomía (CENEVAL) y en el año 2014 se integró como miembro de la AMAEE (Asociación de Nutrición). Desde el año de 2005 se integró al equipo de trabajo como Chef Instructor en la UPAEP. https://upaep.mx/images/accesos/colaboradores/correodeldia/2016/semblanza1.pdf

Mtro. Bolívar Troncoso Motrales – Director General del Instituto Geográfico Nacional José Joaquín Hungría Morell

Troncoso Morales. Licenciado en Educación mención Historia y Geografía (Cum Laude) en la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD). Cursó postgrados en Geografía Humana, Riesgos Sísmicos en los Asentamientos Humanos, Planificación Regional y Turismo en Ecuador, México, Dominicana y Costa Rica, respectivamente, y maestría en Ecoturismo en la ULACIT de Costa Rica.

En la actualidad es el director general del Instituto Geográfico Nacional José Joaquín Hungría Morell, designado mediante el decreto presidencial 339-20. Además, es presidente de la sección Nacional de Dominicana del Instituto Panamericano de Geografía e Historia (IPGH), organismo especializado de la OEA.

Ha impartido docencia en educación primaria y secundaria, así como en varias universidades y academias. Fue docente por 28 años (jubilado) de la Escuela de Geografía de la UASD. También profesor de maestrías y postgrado en universidades nacionales e internacionales.

También ex vicepresidente del Comité Especial de Turismo Sostenible de la Asociación de Estados del Caribe (AEC); ex vicepresidente para Centroamérica, ex Secretario General, ex-Coordinador de Turismo y Medio Ambiente y ex Presidente de la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo (CONPEHT).

Además, fue miembro del Consejo Superior del Centro Panamericano de Estudios e Investigaciones Geográficas (CEPEIGE) de Quito, Ecuador; ex asesor del Senado de la Republica; exvicepresidente del Consejo de Desarrollo Ecoturístico de la Provincia de Hato Mayor.

Ha impartido conferencias, cursos, talleres, en países como Argentina, Chile, Uruguay, Perú, Ecuador, Colombia, Venezuela, Brasil, Costa Rica, Nicaragua, Honduras, El Salvador, Guatemala, México, Cuba, Zanzíbar de África, entre otros. https://mepyd.gob.do/perfil-bolivar-troncoso

Fernando Olivera Rocha – Secretario de Turismo del Estado de Tamaulipas, México

Olivera Rocha cuenta con una gran trayectoria en el mundo del turismo, pues  del año 2012 a septiembre de este año se desarrollo como secretario de turismo de Guanajuato y llevó al estado a colocarse en la escena mundial y lo ubicó en el quinto sitio como uno de los estados más visitados en el país.

Olivera es egresado de la carrera de Turismo por la Universidad Anáhuac, y cuenta además con una Maestría en Marketing Internacional y Dirección Comercial por el Instituto Internacional de Madrid, España.

Al nuevo secretario lo avala una carrera de más de 20 años en el sector, tanto público como privado.

Sus inicios profesionales los llevo a cabo en empresas del ramo hotelero como Howard Jonhson y Days Inn, también estuvo al frente RCI Latinoamérica y de la globalizadora Travelport.

Fue director general del Fondo Nacional de Fomento al Turismo (FONATUR), director general de Desarrollo de Cultura Turística, Director General de Desarrollo de Productos Turísticos y Subsecretario de Operación Turística de la Secretaría federal de Turismo.

Ha realizado funciones diplomáticas como Director de Turismo de México en España y Portugal por parte del Consejo de Promoción Turística de México, por un periodo de cuatro años. Fue Catedrático y conferencista en diversos Países del Mundo.

Es Ex Presidente de diversas asociaciones en México y en España; como la Asociación de Oficinas Extranjeras de Turismo en España y El Comité Visit USA dedicado a la promoción turística de Estados Unidos en México, fue Vicepresidente de AMAV (Asociación Mexicana de Agencias de Viajes) y también fue  Presidente de la Unión de Secretarios de Turismo de México A.C. (ASETUR) en el ejercicio 2017-2018 .(Fernando Olivera Rocha, nuevo presidente de ASETUR)