TURISMO GASTRONÓMICO INTELIGENTE: CAPACITACIÓN ES PRIORIDAD

Para incrementar el turismo gastronómico inteligente es prioritario desarrollar la competitividad de las empresas gastronómicas y turísticas por medio de la formación, aseguró el Dr. Antonio Montecinos, Director del Centro Empresarial Gastronómico Hotelero (CEGAHO), en la presentación del Diplomado Internacional Turismo Gastronómico: Dirección de Empresas, Rutas y Destinos Inteligentes que inicia el 21 de junio en la modalidad presencial y on line (ver más en https://consultores.udlap.mx/programas/turismo-gastronomico)

Montecinos especialista en turismo gastronómico inteligente y sostenible, explicó que Incrementar la competitividad de los destinos turísticos con políticas públicas prioritarias y gobernanza, el desarrollo de productos prototipos con gastronomía y rutas temáticas, así como el desarrollo de manuales para destinos gastronómicos entre otras, son prioridades de la Organización Mundial del Turismo (OMT).

El crecimiento del turismo gastronómico a nivel mundial representa en países como Tailandia el 30% de visitantes internacionales que gasta más del doble que el turista de sol y playa, por lo que su capital la Ciudad de Bangkok, se ha convertido en el paraíso de los millennials que en el año 2020 estarán realizando viajes internacionales en un número aproximado de 300 millones para quienes las recomendaciones de familiares y amigos en redes sociales, la conectividad, comunidades amigables y comida sabrosa son atractivos principales para seleccionar un destino a la hora de viajar.

Para desarrollar Destinos Gastronómicos y Turísticos Inteligentes, las empresas gastronómicas y turísticas deben incrementar su competitividaden la 4ª revolución industrial o era de la transformación digital. Los dispositivos móviles como los teléfonos celulares, PDAs,tablets… han desarrollado clientes inteligentes con movilidad e hiperconectados que utilizan la multimedia para investigar, co-crear de manera personalizada su itinerario, producir, controlar y consumir sus propias experiencias antes, durante y después del viaje a través de las tecnologías de información y comunicaciones (TIC).

Por ello es vital para los prestadores de servicios su profesionalización, así como la evolución y transformación digital de las empresas que dirigen para que desarrollen y ofrezcan factores diferenciadores tales como, un servicio al cliente de clase mundial, estrategias de sostenibilidad, digitalización con tecnologías innovadoras, inteligencia exponencial con un pensamiento estratégico disruptivo basado en experiencias y el conocimiento científico que minimice el intermediarismo comercial e incremente ventas directas al cliente, diversifique productos, servicios y se integre a tours, circuitos y rutas gastroturísticas, dando cómo resultado destinos turísticos y gastronómicos sostenibles e inteligentes que coadyuven al desarrollo social.

Los temas que serán tratados en el Diplomado con análisis de casos exitosos de restaurantes, empresas y destinos gastronómicos como Cuba, República Dominicana, Guanajuato, Korea, Tailandia, Japón, Indonesia entre otros son:

Inscripción Diplomado Turismo Gastronómico UDLAP

El Diplomado único en su tipo en Iberoamérica, fue elaborado con el más alto rigor académico, científico y una visión globalizada con estrategias para el desarrollo regional y local. Su metodología e impartición de temarios está a cargo de destacados investigadores y profesores con grados doctorales de CONPEHT, que cuenta con más de 100 instituciones en al menos 20 países y que es uno de los aliados del Diplomado en conjunto con la CONCANACO SERVYTUR, el Centro Empresarial Gastronómico y Hotelero CEGAHO y la CANIRAC.

La Mtra. Ma. Carmen Morfín, Directora Académica del Departamento de Turismo de la UDLAP, explicó que “Elobjetivo del Diplomado esdesarrollar habilidades y competencias en el emprendedor y empresariado gastronómico, hotelero y turístico a efectos de fortalecer la competitividad de su negocio, optimizar la rentabilidad y coadyuvar al crecimiento y desarrollo sostenible del destino como producto gastroturístico, integrándose en tours, circuitos y/o rutas sostenibles e inteligentes.

El Diplomado que inicia el 21 de julio del presente,  se impartirá en las instalaciones de Cholula, Puebla. Está estructurado en siete módulos intensivos para totalizar 105 horas académicas. Cada módulo tiene una duración de 15 horas en dos días que son viernes de 8:30 a 18:30 y sábado de 8:30 a 13:30 horas. Las fechas han sido seleccionadas de acuerdo al calendario productivo, lo que permite la asistencia de profesionales del país y de origen internacional ya que el Estado de Puebla cuenta con gran conectividad y es uno de los destinos gastronómicos y culturales más importantes en México. Destacó que se pueden realizar los módulos del Diplomado de forma individual, en cuyo caso el participante recibe un reconocimiento si cumple satisfactoriamente con los requisitos exigidos.”

El Diplomado Turismo Gastronómico: Dirección de Empresas, Rutas y Destinos Inteligentesinicia el 21 de junio del 2019 y va dirigido a: Restaurantes, establecimientos de alimentos y bebidas, hoteles, cafeterías, bares, complejos turísticos; Consultores, investigadores, profesores, estudiantes de últimos semestres o en posgrados, profesionales del sector privado y público relacionado en la planificación, administración, gestión, control y comercialización de atractivos, tours, circuitos, rutas y destinos gastronómicos y turísticos.

 Mayores informes en: https://consultores.udlap.mx/programas/turismo-gastronomicoMtra. Ma. Carmen

Morfín mariac.morfin@udlap.mxal (222) 229-20-00 Ext. 2059, Departamento de Turismo y Mtra. Claudia Guillén Hernándezudlap.consultores@udlap.mxExt. 5009/2716, Educación Continua y Capacitación.

Dr. Antonio Montecinos Torres dir.cegaho@cegaho.com.mxo al WhatsApp: +52 1 55 37076725

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Cierre Inscripciones Diplomado Turismo Gastronómico Dirección de Restaurantes, Rutas y Destinos Inteligentes

Agradecemos su interés en el Diplomado Turismo Gastronómico Sostenible: Dirección de Empresas, Rutas y Destinos Inteligentes, que inicia el 21 y 22 de junio y se impartirá en la Universidad De Las Américas Puebla UDLAP en Cholula en el Estado de Puebla, México. A continuación detallamos los esquemas de pago e inscripción:

*ESQUEMA DE PAGOS FORMATO PRESENCIAL:*

Precio presencial público en general por módulo – $6,500.00 pesos. Incluye 16% de IVA.

Precio para socios de CANIRAC, CEGAHO, CONPEHT Capítulo México, CONCANACO SERVYTUR México y comunidad UDLAP $5,525.00 pesos. Incluye 16% de IVA.

Precio especial Diplomado paquete de 7 módulos presenciales– $35,800.00 pesos IVA incluido en 3 pagos diferidos de $11,933.33 (Junio, julio y agosto). Ahorro de $9,700.00 pesos.
*En caso de no poder acudir fisicamente a alguno de los módulos podra cursarlo on line.

*ESQUEMA DE PAGOS FORMATO VIRTUAL:

*Precio online por módulo – $3,800.00 pesos y se paga antes de cada módulo. *Sin descuentos adicionales.
Precio especial Diplomado paquete de 7 módulos online– $23,100.00 pesos IVA INCLUIDO en 3 pagos diferidos de $7,700.00 (Junio, julio y agosto). Ahorro de $3,500.00 pesos.

IMPORTANTE:
Para confirmar participación debe llenar la liga https://bit.ly/2wxUrhN para apartar su lugar y hacer el pago cuya información detallada encontrara en la siguiente liga:
https://consultores.udlap.mx/wp-content/uploads/2019/04/Información-Diplomado-Turismo-Gastronómico-Dirección-de-Empresas-Rutas-y-Destinos.pdf

Mayores informes en: https://consultores.udlap.mx/programas/turismo-gastronomico

Mtra. Claudia Guillén Hernández udlap.consultores@udlap.mx Ext. 5009/2716, Educación Continua y Capacitación. WhatsApp: +52 1 222 474 69 25

Mtra. Ma. Carmen Morfín mariac.morfin@udlap.mxal (222) 229-20-00 Ext. 2059, Departamento de Turismo

Dr. Antonio Montecinos Torres dir.cegaho@cegaho.com.mx o al WhatsApp: +52 1 55 37076725.

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Servicio en Restaurantes: Innovación, Experiencias y Ventas Digitales.

“La próxima revolución no estará en la cocina, estará en la sala” Según el afamado Chef Ferran Adrià. Un restaurante exitoso debe tener una excelente cocina, muy buena gestión y operación, y un servicio del profesional de sala innovador y de clase mundial, ya que es el principal valor intangible que genera emociones, sensaciones,  relaciones, ventas y lealtad de los clientes antes, durante y despues de su visita.

Por ello la Universidad del Claustro de Sor Juana (UCSJ) y el Centro Empresarial Gastronómico Hotelero (CEGAHO) le invitan al Taller Servicio en Restaurantes: Innovación, Experiencias y Ventas Digitales que se llevará a cabo el 28 de marzo de las 8:00 a las 18:00. Imparten el Dr. Antonio Montecinos y Dr. Guillermo Graglia. 

¡20% de descuento adicional  pagando la inversión a mas tardar el 12 de marzo!
Precio especial comunidad Claustro y CEGAHO $2,400.00. Precio público $2,900.00 más 16% de IVA.

TEMARIO

  • Tendencias del servicio inteligente: La propina en redes sociales y experiencias virtuales
  • El turismo gastronómico: generaciones Z, millenials, Y, X…, mercados físicos y virtuales
  • Conceptos de restaurantes turísticos disruptivos exitosos
  • Gestión emocional y psicología de servicio ¿Quiénes son nuestros comensales?
  • Comunicación, interpretación y venta de productos, servicios, experiencias e inspiraciones
  • Diseño de experiencias, innovación y design thinkingdel Customer Experience(CX)
  • La tecnología en el Restaurante y el alfabeto del servicio al comensal
  • Liderazgo, integración y diseño de equipos de alto rendimiento inteligentes
  • Transformación y venta digital del servicio: Influencers, Apps y redes sociales
  • Small datae indicadores para medir los 360 grados del servicio on off line

OBJETIVO:

El participante aprenderá como diseñar y evaluar un servicio físico y virtual de 360 grados para brindar experiencias e inspiraciones con valor añadido por medio de la gestión emocional y psicología del servicio al cliente con un alfabeto de venta productivo y tecnología aplicada. Conocerá las tendencias, demandas, retos actuales y futuros del turismo gastronómico. Analizará casos prácticos y estrategias de comercialización por medio de influencers, Apps y redes sociales para reducir el intermediarismo e incrementar su competitividad con inteligencia disruptiva en la cuarta transformación digital.

Imparten

Dr. Antonio Montecinos

Doctor en Turismo por Universidad Antonio de Nebrija en Madrid. Representante en la Red de Gastronomía de la Organización Mundial de Turismo OMT. Certifications in Advanced Marketing for Hotels y Food and Beverage Management en Cornell University. Licenciado en Administración Turística por la Universidad Anáhuac, México. Trabajó en más de 100 establecimientos de alimentos y bebidas ocupando puestos de limpieza en sanitarios, steward, ayudante de cocina, garrotero, mesero, barman, capitan de meseros, gerente de restaurante, gerente y director de alimentos y bebidas en hoteles entre otros relacionados con el servicio al comensal. Ha impartido capacitación a empresas de turismo, hospedaje, restauración y hostelería en más de 40 países. Ha ocupado diversos puestos en la CONPEHT y actualmente esdirector del Centro Empresarial Gastronómico Hotelero CEGAHO y Director del Concurso de Servicio Capitan de Restaurantes Siglo XXI.

Dr. Guillermo Graglia

Doctor por la Universidad Antonio de Nebrija. Asesor en el sector público y privado en temas de competitividad, inteligencia comercial y planeamiento estratégico. Maestría en Liderazgo e Innovación de Servicios de Rochester Institute of Technology y Magister en Administración de la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra de República Dominicana. Ha realizado estudios de especialización en Administración Hotelera en Cornell University y en Prospectiva Estratégica en la Universidad de Houston y de Innovación en Emeritus/MIT. Ha desarrollado trabajos a nivel internacional en las áreas de Educación, Gestión de servicios, Turismo, Hotelería, Liderazgo y desarrollo humano con experiencia en administración académica universitaria y consultoría y cooperación internacional en Turismo a través del Fondo Argentino de Cooperación Horizontal y el Fondo Europeo para el Desarrollo Cariforum. Consultor Senior de Graglia Consulting Group. 

Inicio, costos y descuentos

Inicio: jueves 28 de marzo 2019

HORARIO:
08:00 a 18:00 hrs
*Se solicita llegar 30 minutos antes (07:30 hrs) para su registro y bienvenida al curso.

DURACIÓN:
1 sesion de 10 hrs

COSTO:
$2,900.00. precio especial comunidades y clientes UCSJ y CEGAHO. 

Incluye resumen del material didáctico vía electrónica al finalizar el taller. Reconocimiento académico si cubre 80% de asistencia, servicio de café. Comida libre.

Formas de pago:

Pago en efectivo a cuenta bancaria, Transferencia electrónica a cuenta bancaria y por PAYPAL.

Deposito a la cuenta bancaria: Banamex (Banco Nacional de México S.A.)

A nombre de: Centro Empresarial Gastronómico Hotelero S.C.

Cuenta bancaria: 9140732370 y CLABE interbancaria: 002180051868529250

Aban y/o swift internacional: BNMXMXMM

 

INFORMES E INSCRIPCIONES

Izazaga 92, Centro Histórico, 06080, México, D.F. (+52) (55) 51303340,

Colegio de Gastronomía

Rancho Irolo 30, Prados Coapa, 14350, México, D.F. (+52) (55) 52922394

Centro Empresarial Gastronómico Hotelero S.C. (CEGAHO)

CONTACTO

Antonio Montecinos

info.cegaho@cegaho.com.mx

Yazmin Vivero

yviveroj@elclaustro.edu.mx

Taller Servicio en Restaurantes UCSJ-CEGAHO FB