Historia de la Gastronomía en la Supervivencia y Evolución del Ser Humano I

La historia de la alimentación va ligada con la evolución misma del hombre. Examinar este fenómeno epistemológicamente es tarea que compete tanto a los científicos como a los historiadores, a los sociólogos y a cuantos se interesan por los problemas, las cualidades, los defectos del hombre, y en conjunto a cuantos se interesan por la vida (Historia de la Gastronomía, LÚJAN Néstor, Plaza & Jánes Editores S.A., 1989), por su relación directa o indirecta con la biología, antropología. sociología, filosofía, física, química, matemáticas, psicología y por supuesto la economía. Sigue leyendo

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La gastronomía turística

Si bien es cierto que el turismo ha sido considerado prioritario en los últimos 50 años en México los resultados actuales no avalan el discurso político, por el contrario vemos como cada día se va rezagando más en el rankeo de la Organización Mundial de Turismo OMT.

Las principales causas pueden tener su origen primario en la falta de especialización en el tema por parte de los dirigentes de la famosa industria “sin chimeneas” y sobre todo la falta de inteligencia y estudios de mercado que sirvan de base para la planificación y desarrollo de nuevos productos que complementen y satisfagan las nuevas hipertendencias a los ya conocidos de sol y playa que han sido ya hace mucho tiempo sobre explotados.

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Bienvenidos al Blog del Centro Empresarial Gastronomico

Bienvenid@s  al Blog de CEGAHO. Construido para compartir temas de tu interes para las personas que gustamos de la Gastronomía o  que nuestras actividades diarias nos envuelvan en su mundo.

El Centro Empresarial Gastronómico Hotelero esta comprometido con la formación y enseñanza continua mediante las nuevas tecnologías de la información y por este medio queremos tener un canal mas de comunicación con la gente que pertenece o pertenecerá a nuestro centro de enseñanza.

Lo que más nos interesa es tu opinión, comentarios y la retroalimentación que puede existir entre todas las personas que hagamos de este Blog un aula, una discusión,  o una forma de aprender más y de otras personas.

Participa y has también tuyo este medio en donde nuestro principal objetivo es que podamos conversar y compartir tus y nuestras experiencias juntos.