«La próxima revolución no estará en la cocina, estará en la sala» Según el afamado Chef Ferran Adrià. Un restaurante exitoso debe tener una excelente cocina, muy buena gestión y operación, y un servicio del profesional de sala innovador y de clase mundial, ya que es el principal valor intangible que genera emociones, sensaciones, relaciones, ventas y lealtad de los clientes antes, durante y despues de su visita.
Por ello la Universidad del Claustro de Sor Juana (UCSJ) y el Centro Empresarial Gastronómico Hotelero (CEGAHO) le invitan al Taller Servicio en Restaurantes: Innovación, Experiencias y Ventas Digitales que se llevará a cabo el 28 de marzo de las 8:00 a las 18:00. Imparten el Dr. Antonio Montecinos y Dr. Guillermo Graglia.
¡20% de descuento adicional pagando la inversión a mas tardar el 12 de marzo!
Precio especial comunidad Claustro y CEGAHO $2,400.00. Precio público $2,900.00 más 16% de IVA.
TEMARIO
- Tendencias del servicio inteligente: La propina en redes sociales y experiencias virtuales
- El turismo gastronómico: generaciones Z, millenials, Y, X…, mercados físicos y virtuales
- Conceptos de restaurantes turísticos disruptivos exitosos
- Gestión emocional y psicología de servicio ¿Quiénes son nuestros comensales?
- Comunicación, interpretación y venta de productos, servicios, experiencias e inspiraciones
- Diseño de experiencias, innovación y design thinkingdel Customer Experience(CX)
- La tecnología en el Restaurante y el alfabeto del servicio al comensal
- Liderazgo, integración y diseño de equipos de alto rendimiento inteligentes
- Transformación y venta digital del servicio: Influencers, Apps y redes sociales
- Small datae indicadores para medir los 360 grados del servicio on y off line
OBJETIVO:
El participante aprenderá como diseñar y evaluar un servicio físico y virtual de 360 grados para brindar experiencias e inspiraciones con valor añadido por medio de la gestión emocional y psicología del servicio al cliente con un alfabeto de venta productivo y tecnología aplicada. Conocerá las tendencias, demandas, retos actuales y futuros del turismo gastronómico. Analizará casos prácticos y estrategias de comercialización por medio de influencers, Apps y redes sociales para reducir el intermediarismo e incrementar su competitividad con inteligencia disruptiva en la cuarta transformación digital.
Imparten
Dr. Antonio Montecinos
Doctor en Turismo por Universidad Antonio de Nebrija en Madrid. Representante en la Red de Gastronomía de la Organización Mundial de Turismo OMT. Certifications in Advanced Marketing for Hotels y Food and Beverage Management en Cornell University. Licenciado en Administración Turística por la Universidad Anáhuac, México. Trabajó en más de 100 establecimientos de alimentos y bebidas ocupando puestos de limpieza en sanitarios, steward, ayudante de cocina, garrotero, mesero, barman, capitan de meseros, gerente de restaurante, gerente y director de alimentos y bebidas en hoteles entre otros relacionados con el servicio al comensal. Ha impartido capacitación a empresas de turismo, hospedaje, restauración y hostelería en más de 40 países. Ha ocupado diversos puestos en la CONPEHT y actualmente esdirector del Centro Empresarial Gastronómico Hotelero CEGAHO y Director del Concurso de Servicio Capitan de Restaurantes Siglo XXI.
Dr. Guillermo Graglia
Doctor por la Universidad Antonio de Nebrija. Asesor en el sector público y privado en temas de competitividad, inteligencia comercial y planeamiento estratégico. Maestría en Liderazgo e Innovación de Servicios de Rochester Institute of Technology y Magister en Administración de la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra de República Dominicana. Ha realizado estudios de especialización en Administración Hotelera en Cornell University y en Prospectiva Estratégica en la Universidad de Houston y de Innovación en Emeritus/MIT. Ha desarrollado trabajos a nivel internacional en las áreas de Educación, Gestión de servicios, Turismo, Hotelería, Liderazgo y desarrollo humano con experiencia en administración académica universitaria y consultoría y cooperación internacional en Turismo a través del Fondo Argentino de Cooperación Horizontal y el Fondo Europeo para el Desarrollo Cariforum. Consultor Senior de Graglia Consulting Group.
Inicio, costos y descuentos
Inicio: jueves 28 de marzo 2019
HORARIO:
08:00 a 18:00 hrs
*Se solicita llegar 30 minutos antes (07:30 hrs) para su registro y bienvenida al curso.
DURACIÓN:
1 sesion de 10 hrs
COSTO:
$2,900.00. precio especial comunidades y clientes UCSJ y CEGAHO.
Incluye resumen del material didáctico vía electrónica al finalizar el taller. Reconocimiento académico si cubre 80% de asistencia, servicio de café. Comida libre.
Formas de pago:
Pago en efectivo a cuenta bancaria, Transferencia electrónica a cuenta bancaria y por PAYPAL.
Deposito a la cuenta bancaria: Banamex (Banco Nacional de México S.A.)
A nombre de: Centro Empresarial Gastronómico Hotelero S.C.
Cuenta bancaria: 9140732370 y CLABE interbancaria: 002180051868529250
Aban y/o swift internacional: BNMXMXMM
INFORMES E INSCRIPCIONES
Izazaga 92, Centro Histórico, 06080, México, D.F. (+52) (55) 51303340,
Colegio de Gastronomía
Rancho Irolo 30, Prados Coapa, 14350, México, D.F. (+52) (55) 52922394
Centro Empresarial Gastronómico Hotelero S.C. (CEGAHO)
CONTACTO
Antonio Montecinos
Yazmin Vivero
CEGAHO BLOG 